第225章 香肠肉松
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谭家人都知道笑笑善于做吃的,对于她要如何这猪肉这事儿,家里人倒是不担心。
一整个下午,谭家人都在旁边帮忙。
谭张氏负责洗小肠,谭峰也是切肉剁肉馅儿,准备灌香肠。
笑笑负责去除肉筋膜,并顺纹理切块儿。
就连谭老汉都在帮着烧水煮肉,一家人忙得那叫一个热火朝天。
不管是做肉松还是做香肠,都是精细活儿,很费时间。
做肉松的肉还要锅里炖一会儿,趁着这个空档,笑笑将谭峰剁好的肉放入各种调味料,搅拌均匀后,便开始灌香肠了。
这些对于已经中级顶峰的笑笑来说,并不算难,只是这里没有趁手的工具,用的是谭峰做的竹筒。
肠衣一头打上节,另一边也是套在洗好的竹筒上,再将肉从竹筒里塞进去,跟谭张氏两人配合,在适当长度用线结扎,肠体再均匀地扎上眼。
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