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赵亮也学着大虎细细的品味了一会儿才说,“没想到吃梭子蟹还有这么多的学问,今天真是长见识了。”
林桐说,“备用剪刀就是为剪螃蟹腿和腮用的,咱们今天的这种作法用不着这些。因厨师做菜之前都做了处理,为了入味把蟹腿都砸开了,跟大闸蟹不同的是梭子蟹的腿是扁的。那小腿部分用手轻轻的一挤肉就出来了,不像大闸蟹,还要用小腿把大腿肉顶出来才能吃。说起来也算比较方便。”
大虎一边吃着一边说,“蟹腿上的肉虽少了点,却是鲜香味美。行啊兄弟,还是你们当老板的见多识广,要不然的话我还真不知道怎么下手了。还好那次我嫌它麻烦没动口,要不然肯定会闹出笑话来。二位兄弟,咱们再共同的喝一口。”
撂下酒杯,他又接着说,“你们哥俩也尝尝这扣肉,今天这菜做的确实不错,你们要是再不吃,我可
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